Poisson sauce sublime - recette thermomix

Ingrédients pour 6 personnes: 

- 6 filets de poisson ( blanc ou saumon)

- 750g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux 

- 3 courgettes en cubes ou en rondelles.

-Sel, poivre.

-un filet d’huile d’olive

La sauce

-60g  de basilic frais et 4 brins de persil

-1 citron

-250 g de crème liquide

-70g  de parmesan râpé

-sel, poivre

Déroulement de la recette:

Les légumes :

Verser 75 cl d’eau dans le bol du companion Moulinex ou autre robot cuiseur.

Placer les pommes de terres dans le panier interieur et les courgettes dans le panier exterieur.

assaisonner légèrement.

Cuire  avec le programme vapeur ou en manuel 40 min/ 130°  (piquer un couteau dans 1 pdt pour vérifier la cuisson) avec le bouchon en maxi vapeur.

Le poisson : 

Disposer les filets dans un plat en verre allant au micro onde.

Arroser d´un filet d’huile d’olive, assaisonner légèrement.

Mettre au micro- onde avec le couvercle anti projection (non hermétique) 5 minutes à 900 watts.

Vérifier la cuisson (la chair se détache et a perdu sa transparence). La cuisson devrait se terminer au même moment que celle des légumes.

Attention, le poisson peut être délicieux comme affreusement sec avec ce mode de cuisson. Tout est dans le temps de cuisson. Pour le réussir, il suffit de programmer des temps assez courts, de vérifier la cuisson et de poursuivre par tranche de 1 ou 2 minutes à la fois. On peut même démarrer la cuisson avec du poisson surgelé.

La sauce : 

Installer la lame  ultrablade dans le bol du companion.

Verser tous les ingrédients de la sauce dans le bol, mixer 30 sec/vit maximale.

Remplacer l’ultrablade par le batteur (pour une sauce légère et onctueuse)

Puis mettre le programme sauce  5 min/90/vit3  sans le bouchon.

Servir chaud.