Un companion dans ma cuisine

07 novembre 2018

Poulet curry coco (sans gluten ni lactose)

Cette recette peut se faire dans le companion ou avec une poêle.

Ingredients pour 6 personnes: 

- 1 filet de poulet par personne

- 1 filet d’huile d’olive

- 1 oignon

- 1 boîte de champignons

- 1 sachet de noix de cajou

- 1 briquette de crème de coco

- 2 cac de curry en poudre 

- 2 cas de soja sucré 

- sel, poivre

 

Déroulement de la recette .

1) Mettre la lame ultrablade dans votre companion. Ajouter l’oignon et l’ail et mixer en réglant vitesse 12 / 15 secondes. Racler les bords et relancer le programme si nécessaire.

2)  Remplacer la lame par le mélangeur, ajouter un filet d’huile d’olive et lancer le programme “SLOW COOK” P1 pour faire fondre et rissoler les oignons et l’ail pendant 5 minutes.

3) Ajouter les filets de poulet détaillés en lamelles. Ajouter la crème de coco, le soja, le curry, les champignons et les noix de cajou. Relancer le programme SLOW COOK - P2 - vitesse 2  pour 20 minutes à 95 degrés. 

4) A la fin du programme, rectifier l’assaisonnement et servir avec un féculent : riz, quinoa, pâtes (sans gluten pour moi). 

 

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06 novembre 2018

Gratin de courgettes et patates douces (sans gluten ni lactose)

Ingredients pour 6 personnes : 

- 1 oignon et 1 gousse d’ail

- 1 filet d’huile de coco ou d’olive

- 3 ou 4 grosses courgettes en rondelles fines  (avec la peau)

- 5-6 patates douces en rondelles fines

- 1 briquette de crème de coco

- un peu de lait végétal au choix

- 200g de lardons fumés

 

Déroulement de la recette:

1) Verser 0,7 litre d’eau dans le bol et placer le panier vapeur dans l’appareil (panier interne)  ou sur l’appareil (Panier externe) avec les ppatates douces et les courgettes et lancer le programme “STEAM” P1 pendant 30 minutes. Lorsque les légumes sont prêts, les disposer dans un plat à gratin et réserver.

2) Mettre la lame ultrablade dans votre companion. Ajouter l’oignon et l’ail et mixer en réglant vitesse 12 / 15 secondes. Racler les bords et relancer le programme si nécessaire.

3) Remplacer la lame par le mélangeur, ajouter un filet d’huile d’olive et lancer le programme “SLOW COOK” P1 pour faire fondre et rissoler les oignons et l’ail pendant 5 minutes.

4) Ajouter la crème de coco et un filet de lait végétal pour une crème moins épaisse. Relancer le même programme pour 5 minutes. 

5) Verser le mélange dans le plat à gratin, ajouter les lardons et enfourner pour 15 minutes à 200 degrés, jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés et un peu croustillants.

Astuce : pour les fans de noix de coco, il est possible de mettre du râpé de noix de coco pour faire gratiner le plat. Personnellement j’évite, pour que le goût de noix de coco reste discret et subtil.

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Velouté de pois chiches (sans gluten ni lactose)

Cette soupe est sans gluten, sans lactose et à indice glycémique modéré. Comme en plus, elle est assez épaisse, c’est un plat parfait pour le soir. Il suffit d’ajouter un dessert (fruit, compote de fruit ou yaourt de soja pour moi) et le repas est sain et rassasiant. 

Ingrédients pour 6 personnes: 

- 2 oignons et 1 gousse d’ail

- 500g pois chiches cuits (conserves) rincés et sans peau,

- 2 cas concentré de tomate

- 1 pincée de cumin (attention le goût est assez fort)

- 700 ml bouillon de poule

- filet d’huile d’olive + de sesame

- graines de sesame doré

- 4 cuillères à soupe de Houmous ou de purée de sesame 

  

Déroulement de la recette : 

1) Rincer les pois chiche et enlever leur peau pour une soupe bien veloutée et digeste. La peau part toute seule lorsqu’on frotte les pois chiches entre ses doigts 

2) Dans le companion, mettre la lame ultrablade, les oignons coupés en 2 et la gousse d’ail. Régler l’appareil sur vitesse 12 / 15 secondes. Racler les bords du bol et recommencer si nécessaire. 

3) Remplacer l’ultrablade par le mélangeur, ajouter un filet d’huile d’olive et régler le programme ”slow cook” pour 5 minutes, pour faire fondre et rissoler les oignons et l’ail.

4) Au bout des 5 minutes, arrêter le programme, remplacer le mélangeur par l’ultrablade,  ajouter tous les autres ingrédients sauf les graines de sesame. Fermer le couvercle avec le bouchon. Et lancer le programme SOUPE - P1 pour 40 minutes environ.

5) Lorsque la soupe est mixée et bien veloutée, servir avec quelque graines de sesame pour la décoration et le croquant.

 

Posté par matitela à 22:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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